由我院黄明教授牵头申报的《高品质禽肉制品加工关键技术与产业化》项目，斩获“中国轻工业联合会科技进步奖一等奖。该项目针对我国禽肉加工业存在原料分级率低、标准化程度不高；加工危害物控制与食用品质保真难；装备连续化自动化程度低等问题开展系列攻关，建立了原料精准分级、加工安全与“原汁原味化”和连续化加工关键装备技术体系，整体技术达到国际领先水平，有效解解决了禽肉加工中的共性关键技术难题，为高品质禽肉加工提供了科技支撑。